鄭州餐飲品牌策劃公司分析餐飲行業(yè)面館品牌戰(zhàn)略定位

隨著國內(nèi)面館市場(chǎng)新一輪的革新，消費(fèi)者對(duì)面館口味和樣式多元化的需求，面館行業(yè)在2021年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了3120.9億元，2022年有望突破3400億元，據(jù)市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，面館行業(yè)正朝中高端方向迅速發(fā)展，成熟的品牌有味千拉面、和府撈面、面點(diǎn)王等品牌，也有越來越多的資本開始注入一些新興的面館品牌，比如近期的“升級(jí)版”蘭州拉面品牌馬記永以高端蘭州牛肉拉面崛起，對(duì)此，面館企業(yè)應(yīng)該如何建立面館一個(gè)新的品牌，品牌策劃怎么做才能贏得市場(chǎng)？下面鄭州品牌策劃公司的小編來分享一下餐飲面館品牌策劃怎么做的，下面我們來看下步驟。

餐飲行業(yè)面館品牌定位戰(zhàn)略怎么做

一、要做好面館的品類定位

面館的類型很多，例如眾所眾知的河南牛肉拉面在口味方面比較重，蘭州拉面口味清淡，同樣是牛肉面，但因?yàn)楦髯云奉惖亩ㄎ徊煌椴既珖?，哪里都有他們的身影，因此，面館企業(yè)在做之前一定要想好做什么類型的，不能所有口味都涉足，這一步也就是品類的選擇，叫品類定位，確定好面館品類的空白賽道，盡可能的圍繞面館的類別或特性策劃占據(jù)品類賽道的機(jī)會(huì)，占領(lǐng)以年輕化市場(chǎng)為核心的市場(chǎng)賽道，鄭州品牌策劃公司小編指出企業(yè)一定要制定3-5年的年度品牌戰(zhàn)略計(jì)劃，蕞好是要能夠獲得面館類別的掌控權(quán)，就能夠很好的影響用戶心智對(duì)品牌帶來的定位價(jià)值。

二、必須要做好產(chǎn)品創(chuàng)新策略

鄭州品牌策劃公司小編強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的微創(chuàng)新，一個(gè)產(chǎn)品不能賣一輩子，因?yàn)橄M(fèi)者的口味需求在變化，人群結(jié)構(gòu)在變化，消費(fèi)認(rèn)知在變化，如何開發(fā)出符合年輕化消費(fèi)者需求的面館爆品產(chǎn)品，是關(guān)系到面館品牌存亡的大事，怎么開發(fā)出更多面館的口味，面條的粗細(xì)口感等，另外還要以消費(fèi)者蕞關(guān)心面館食材健康、食材安全、面的口味、裝修環(huán)境等，找出目標(biāo)消費(fèi)關(guān)心面館的蕞大痛點(diǎn)問題，只有這樣才能真正開發(fā)出適合市場(chǎng)的面館產(chǎn)品。

三、一定要做好品牌差異化定位

面館隨處可見，如何吸引消費(fèi)者，讓消費(fèi)者一想到要吃面，就上你家的面館，鄭州品牌策劃公司指出，這就需要制定品牌的差異化定位，讓你的面館與競(jìng)品的不一樣，有特色，美御經(jīng)常說“定位定天下，開局定結(jié)局”，差異化品牌定位對(duì)于面館品牌是非常重要的，人們消費(fèi)觀念的改變，對(duì)健康和高品質(zhì)的需求高于過去，面館行業(yè)正朝著中高端方向發(fā)展，馬記永正是憑借高端蘭州拉面的品牌定位于傳統(tǒng)的人們觀念中的蘭州拉面拉開了差異化的品牌定位，如果你經(jīng)過一家普通蘭州拉面和一家你沒吃過的高端蘭州拉面，你會(huì)選擇哪個(gè)？當(dāng)然是高端，誰都想嘗嘗這個(gè)所謂的高端拉面區(qū)別在哪兒，當(dāng)然企業(yè)還可以從差異化品牌定位、差異化產(chǎn)品定位、差異化人群定位、產(chǎn)品外觀差異化、口味差異化、價(jià)格差異化、包裝差異化等方面定位自身品牌，差異化品牌價(jià)值就是提高與競(jìng)品的辨識(shí)度，拉開與競(jìng)品的距離，幫助企業(yè)打造差異化營銷。

四、策劃面館品牌文化建設(shè)

中國是有著5000年悠久歷史的文化大國，文化是引領(lǐng)一個(gè)國家發(fā)展的根基，小到一個(gè)家族也有家族的文化傳承，鄭州品牌策劃公司一直強(qiáng)調(diào)企業(yè)文化的建設(shè)，文化的價(jià)值就是能夠讓你基業(yè)長青，品牌文化核心價(jià)值就是能夠以一個(gè)詞一句話提煉其面館品牌差異化價(jià)值，找到具有競(jìng)爭(zhēng)性的優(yōu)勢(shì)為起點(diǎn)，以旗幟鮮明的話語定義競(jìng)爭(zhēng)性優(yōu)勢(shì)，通過營銷傳播實(shí)現(xiàn)獨(dú)占這個(gè)詞或這句話，通過企業(yè)文化愿景、使命、核心價(jià)值、廣告語、品牌故事等衍生其他品牌核心價(jià)值，比如“潮丞相”結(jié)合了三國的人物，定義面館的不同吃法，只做不一樣的面館，促使面館品牌主張或核心價(jià)值進(jìn)入到消費(fèi)者有限的認(rèn)知資源中，在大眾的認(rèn)知中固化，成為共有常識(shí)，能夠減少消費(fèi)者在競(jìng)爭(zhēng)品牌決策時(shí)的時(shí)間成本，能夠提高對(duì)品牌的信任感。

五、面館高端品牌形象設(shè)計(jì)

消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)中除了關(guān)注食材的健康，口味價(jià)格，裝修風(fēng)格、品牌形象也是很在意的，形象的好壞決定了能否引起消費(fèi)者的關(guān)注，一個(gè)好的品牌形象對(duì)品牌的營銷也起著不可忽視的作用，企業(yè)可以用一個(gè)能傳遞面館品牌和產(chǎn)品的強(qiáng)大原型，統(tǒng)籌品牌營銷和創(chuàng)意的全局，這個(gè)原型蕞好在大眾潛意識(shí)中已經(jīng)存在，這種天生的熟悉感，能極大降低品牌的營銷傳播成本，統(tǒng)一的品牌色、統(tǒng)一的VI設(shè)計(jì)系統(tǒng)、統(tǒng)一的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)系統(tǒng)，統(tǒng)一的品牌傳播物料，這能讓消費(fèi)者對(duì)一個(gè)新品牌沒有心理防線，快速讓大眾對(duì)品牌建立信任和偏好，進(jìn)而采取行動(dòng)，形成熱銷。

六、面館營銷策略落地執(zhí)行

品牌建立好后就需要有計(jì)劃有步驟的落地執(zhí)行，制定好開業(yè)活動(dòng)的售賣價(jià)格、裂變拉新、會(huì)員等方面的店鋪營銷，提前做好準(zhǔn)備工作，包括后續(xù)的面館品牌營銷增加模式等，因?yàn)槠放撇皇且惶旖ǔ傻?，而是需要長期的、統(tǒng)一的做好品牌傳播工作，鄭州品牌策劃公司小編認(rèn)為企業(yè)想要長期的穩(wěn)步增長，就需要通過持續(xù)增強(qiáng)品牌能量，真正成為品牌或者成為強(qiáng)勢(shì)面館知名品牌，就能擁有較高的品牌價(jià)值。這就需要制定要年度營銷計(jì)劃，品牌公關(guān)和品牌管理工作，把你的面館品牌長期曝光在目標(biāo)顧客眼前，需要時(shí)就能想到你的品牌。

總結(jié)，以上就是上禪小編整理的餐飲面館品牌策略怎么做，希望能夠給面館創(chuàng)業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如有需要專業(yè)的餐飲品牌策劃定位服務(wù)，可以來電咨詢。