近年來，餐飲加盟市場持續(xù)火爆，不少創(chuàng)業(yè)者被“月入百萬”“零門檻創(chuàng)業(yè)”等誘人宣傳吸引。然而，光鮮的廣告背后，暗藏諸多陷阱。本文結(jié)合行業(yè)案例與專家建議，揭露四類最常見的“網(wǎng)紅加盟”套路，幫助創(chuàng)業(yè)者避開風(fēng)險，理性決策。

一、“零費用加盟”的甜蜜陷阱

“不收加盟費”“免費培訓(xùn)”“全程扶持”……這類宣傳往往讓創(chuàng)業(yè)者心動不已。然而，看似低成本的背后，可能是品牌方為后續(xù)收割埋下的伏筆。

套路解析

一些品牌以“零加盟費”為噱頭吸引創(chuàng)業(yè)者簽約，但后續(xù)通過強制采購高價設(shè)備、原料或收取高額管理費、培訓(xùn)費等方式盈利。例如，某奶茶品牌宣稱“免加盟費”，但要求加盟商必須從總部購買價格高于市場30%的原料。更有甚者，品牌方總部團隊規(guī)模極小，根本無法提供承諾的運營支持，導(dǎo)致加盟店開業(yè)后孤立無援。

避坑指南

• 警惕“零成本”承諾：正規(guī)品牌需通過加盟費維持服務(wù)團隊和研發(fā)投入，完全免費的項目往往缺乏可持續(xù)性。

• 核算綜合成本：簽約前需明確設(shè)備、原料、裝修等隱性開支，并與市場價對比。

• 考察總部實力：實地走訪總部，確認(rèn)團隊規(guī)模、培訓(xùn)體系是否完善。

二、網(wǎng)紅品牌的“快招”陷阱

借助短視頻和社交平臺，部分品牌通過砸錢營銷迅速走紅，短期內(nèi)開放大量加盟，實則缺乏產(chǎn)品力和長期運營能力。

真實案例

2023年，某網(wǎng)紅炸雞品牌通過明星代言和刷屏廣告吸引上千家加盟店，但產(chǎn)品口味單一、供應(yīng)鏈混亂，導(dǎo)致超70%的門店在半年內(nèi)倒閉。類似案例中，品牌方往往在收割加盟費后迅速撤退，留下創(chuàng)業(yè)者獨自承擔(dān)虧損。

套路特征

• 重營銷、輕產(chǎn)品：品牌將大部分預(yù)算投入廣告，而非產(chǎn)品研發(fā)和供應(yīng)鏈優(yōu)化。

• 虛假數(shù)據(jù)包裝：偽造門店排隊視頻、虛構(gòu)“單店日銷破萬”等業(yè)績。

• 短期收割：品牌生命周期僅1-2年，熱度消退后加盟商難以存活。

避坑建議

• 理性看待流量：網(wǎng)紅熱度≠長期盈利能力，需考察品牌成立時間、產(chǎn)品復(fù)購率。

• 調(diào)研老加盟商：通過行業(yè)社群或?qū)嵉靥皆L，了解真實經(jīng)營狀況。

• 關(guān)注供應(yīng)鏈：確認(rèn)原料供應(yīng)穩(wěn)定性和成本優(yōu)勢，避免因斷貨或漲價導(dǎo)致閉店。

三、合同中的文字游戲陷阱

加盟合同是糾紛高發(fā)區(qū)，許多創(chuàng)業(yè)者因未仔細(xì)審查條款，陷入被動局面。

常見套路

1. 偷換概念：合同中用“服務(wù)協(xié)議”“合作授權(quán)”等模糊表述替代“加盟”，規(guī)避法律責(zé)任。

2. 捆綁條款：強制要求設(shè)備、原料采購，且違約需支付高額賠償金。

3. 仲裁陷阱：合同約定爭議需提交特定仲裁機構(gòu)，但該機構(gòu)可能無實際處理能力。

真實案例

某創(chuàng)業(yè)者加盟餐飲品牌后，因總部斷供原料被迫關(guān)店，但因合同未明確約定供應(yīng)鏈責(zé)任，維權(quán)無門。

避坑指南

• 聘請律師審合同：重點關(guān)注費用明細(xì)、退出機制、違約條款。

• 保留證據(jù)：保存招商宣傳資料，若實際服務(wù)與承諾不符，可作為維權(quán)依據(jù)。

• 明確供應(yīng)鏈條款：合同中需規(guī)定原料價格浮動范圍、斷供賠償方案等。

四、“偽合伙人”模式的招募陷阱

近年，部分品牌將“加盟商”改稱“合伙人”，宣稱“共同創(chuàng)業(yè)”，實則通過股權(quán)設(shè)計、業(yè)績對賭等方式轉(zhuǎn)嫁風(fēng)險。

運作模式

• 收取高額保證金：要求繳納數(shù)十萬元保證金，承諾營業(yè)額達(dá)標(biāo)后返還，但設(shè)定難以實現(xiàn)的業(yè)績目標(biāo)。

• 轉(zhuǎn)嫁經(jīng)營風(fēng)險：品牌方通過“合伙人”模式規(guī)避直營責(zé)任，若門店虧損，損失由創(chuàng)業(yè)者承擔(dān)。

避坑建議

• 核實股權(quán)結(jié)構(gòu)：確認(rèn)品牌方是否實際出資，避免成為“替罪羊”。

• 拒絕對賭協(xié)議：警惕要求承諾保底營收、否則沒收保證金的條款。

• 選擇透明分賬模式：優(yōu)先考慮分成比例清晰、無隱性扣款的品牌。

總結(jié)：理性創(chuàng)業(yè)，遠(yuǎn)離“割韭菜”套路

餐飲創(chuàng)業(yè)的本質(zhì)是產(chǎn)品與服務(wù)的競爭，而非流量游戲。創(chuàng)業(yè)者需牢記以下原則：

1. 實地調(diào)研勝過廣告：考察至少5家已運營門店，與店主深入溝通。

2. 慢決策、快行動：簽約前花1-2個月評估品牌，簽約后高效執(zhí)行落地。

3. 重視現(xiàn)金流管理：預(yù)留至少6個月運營資金，避免資金鏈斷裂。

餐飲市場永遠(yuǎn)有機會，但只有避開陷阱、腳踏實地，才能成為真正的“長期主義者”。

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