本次分享主要就實體門店和快消品策劃中，品類經(jīng)營兩類業(yè)態(tài)進行詳細講解。
 
首先，我們需要解釋一下什么是報復性消費。其實，顧名思義，就是大眾消費者在一定時期被壓制的消費需求被集中時間的進行釋放。近段時間，各行各業(yè)都在講以后的報復性消費，其實我個人是比較不贊同這種說法的。因為我認為這種報復性的消費是分行業(yè)，分品類的。比如餐飲行業(yè)旅游業(yè)醫(yī)療保健業(yè)和交通運輸業(yè)等。
 
所以說，我們這里講到的報復性消費，更多意義上應該是狹義的，而不是全行業(yè)的，舉個例子。就像彩妝美妝類產(chǎn)品，很多品牌商鋪絕對要迎接一場大消費時。殊不知，在大眾付工錢，消費者早已通過天貓京東等電商平臺總好貨。對線下的銷售狀況其實促進一一般?？梢姡娚唐脚_的銷售品類，在本次疫情期間對線下實體經(jīng)濟的沖擊是相當大的。
 
但在這個特殊的時期里。我們經(jīng)營的行業(yè)及品類是無法選擇的。那么當機遇來了的時候。應該如何把握住才是我們應該重點考慮的，隨著這兩天全國各省份地區(qū)逐步放寬疫情管控。我們發(fā)現(xiàn)，早餐行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了復蘇的苗頭。在鄭州的朋友們都知道。方中山胡辣湯早已被圍擠得水泄不通。其他賣包子油條的店鋪也迎來了不錯的收益，這叫做全品類復蘇收益型行業(yè)。為什么這么說？隨后我們將舉個簡單的例子。
 
當我們在吃早餐的時候，一般人會選擇離自己家比較近的店鋪進行購買。即使有個胡辣湯，店鋪味道更好，價格更低，但需要你走上一公里路才能買得到。我想絕大部分消費者都會選擇放棄。因為早餐這個行業(yè)是屬于地域優(yōu)勢型。誰離小區(qū)近？誰更靠近人流聚集區(qū)，誰就獲得了地緣優(yōu)勢，與正餐業(yè)態(tài)可謂相差甚遠。
  
因為今天我們?nèi)簝?nèi)從事餐飲類企業(yè)的朋友比較多。所以就以餐飲實體企業(yè)為例，闡述下該如何把握住行業(yè)機遇。我們自己，包括身邊的朋友，最近都在饞火鍋。很多人都表示，疫情過后，要在第一時間內(nèi)去吃海底撈或者巴奴。其實，簡單的一句話，背后卻反映出了消費者對品類選擇的重視程度。為什么是海底撈？因為在整個火鍋品類里，靠服務揚名的海底撈是當之無愧的第一品牌。其實在消費者認知中，同一品類我們能記住的品牌一般不會超過五個。
 
大家其實可以試想一下，在你生活中經(jīng)常購買的商品，你是否可以記得住五個以上的品牌？比如牙膏，我們會記得佳潔士高露潔黑人中華。礦泉水我們會記得，農(nóng)夫山泉華潤怡寶?？祹煾蛋贇q山娃哈哈。辣椒醬我們會記得，老干媽虎邦茂德公。速凍水餃，我們會記得，三全思念灣仔碼頭。那些被我們聯(lián)想不到品牌們又該如何立于同品類的競爭之中。

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